精選台灣豬前腳，經水煮去油、去腥、刮洗、再醃製，入鍋加調味料烹、滷、泡，使之入味，不油不柴，是年菜必備大菜。

食用方法: 冷凍退冰整袋投入鍋內加熱煮滾約30分，待熱透取出開袋倒出食用。